砂糖より甘いもの

タウマチン（ソーマチン）クズウコン科の植物ソウマトコッカス・ダニエリの種子から得られるたん白質系の高甘味度甘味料で砂糖の約3,000～8,000倍の甘味を有します。たんぱく質なので太りません。粉状にして砂糖の代わりに売れよも思いますが、甘さが残りすぎるため不向きです。

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本来日本料理には砂糖は必要ないし。使いません。みりんと水飴だけで用が足ります。

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某お笑い芸人(一昔前の)
「甘～い　曙のトレーニング並みに甘いよ」

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俺の人生設計

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世界一甘い人工甘味料は、ラグドゥネーム。
砂糖の20～30万倍の甘さ。10kgの米袋程度のラグドゥネームを投入すると琵琶湖が三ツ矢サイダーくらいの甘さになる。砂糖だと大型貨物船30隻分を投入しなければならない。
食品認可はされてはいない。

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サッカリンとか・・・・
チクロとか・・・・・・

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ちなみに、駄菓子の甘さの基準は良く熟した、干し柿の甘さ程度だと言われている。
和菓子における甘さのマイルポストみたいなモノかな？

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